梁永安曾讲过这样一句话：“我们毕生的任务就是做一个优秀的普通人。这个优秀的普通人，热爱世界，热爱万物，热爱众生，然后踏踏实实地去寻找到一件自己内心喜欢又有时代价值的事。一个人一辈子能够做好一两件事就很好了。”而山东烟台护士学校的解剖生理学教师，同时又是信息中心主任的牟敏一直如此践行，把他热爱的两件事一步步做到极致。
牟敏，毕业于潍坊医学院临床医学专业，梦想当一名临床外科大夫的他，却在山东省烟台护士学校先后担任了电教中心、护理中心和信息中心等科室主任职位，这些职位与他的专业领域毫不相关，但为了学校信息化的发展，他虽也有过彷徨但还是毅然扛起了这个重担。
2005年5月，牟敏刚刚被任命为电教中心主任，那时的烟台护校仅有3台磁带放像机、2台监控器及分布在22个教室的电视机，虽说数量看着不算太少，但画面质量不高，他开始攻克面临的第一个难题。
兴趣可以被发现，但热爱要一直被发展和深化。他虽对电脑技术感兴趣，但毕竟不是专业的，他所掌握的相关知识在这实际的难题中像是九牛一毛，显得那么微不足道。为了让学生有更好地学习条件，解放老师的双手，牟敏开始自学电化教育方面的专业相关知识，从基础的学习电子通讯、电脑技术开始，买了大量的书籍，自掏腰包去上各种培训课，在那个没有线上教学的年代，他折返于学校、培训班之中，将自己所有的业余时间投入到学习当中。
“年轻的时候唱歌、跳舞、篮球、排球，这些我都会，但是做了电教中心主任之后，就没再多接触了。”牟敏认为他只是把兴趣爱好和工作结合起来，看似是件快乐的事，但当兴趣转为工作时，需要持续专注地投入，要一直进阶，深化体验和行动并非简单的重复，当兴趣不是为了放松的时候，它在大部分人眼里就变了味道，但在他这里，研究过程的快乐并不比得出答案的幸福感来得少。
靠着这份发自内心的热爱以及不服输的韧劲，牟敏带领着团队用3年时间去打磨自己，制作课件、申请购置设备，实现了所有教室的多媒体教学，让教师“从一根粉笔、一张嘴、几张挂图”中解脱出来。随着教育信息化的加快速度进行发展，2017年，他再次披挂上阵，担任学校信息中心主任，主持建设了山东省第一个智慧化校园平台，实现了全校无线网络覆盖，让烟台护校成为山东省第一所实现全部教室集AI数据分析功能的常态化录播的职业院校。谈到这些成绩取得时，牟敏总是提到“感谢领导的支持和鼓励，才能让我不断钻研、不停地改进革新”。
除了兼任电教中心、护理中心、信息中心主任以外，牟敏还一直从事着解剖学、生理学等医学专业课的教学任务，在教育教学这个主题工作上，他也从未放弃前行。在从事医学专业课教学30年的时间里，他主要承担《解剖学与组织胚胎学》《生理学》课程教学任务，并先后兼任过《病理学》《外科护理学》等课程，卷页的教案，泛黄的书面，无不显示着他这三十年的坚守。
言为世则，行为世范，牟敏坚持自己是学生的“活教材”，唯有自己吃透了、学会了，还要将难懂、难学、难理解的专业术语通俗化，才能让学生听得懂、学得会，“相比于信息化的工作，教学是我的专业领域，我在讲台上的快乐淡定、激情飞扬，来源于我的自信，来自我充分的准备。”提到教学，牟敏眉目舒展，讲话的声音也大了许多。他在专业教学上取得的成果更多，先后担任过全国中等职业学校“十二五”国家规划教材《解剖学基础》副主编，“十四五”国家规划教材《生理学基础》主编，主编和参编医学类教材和著作共19本。
在牟敏眼中，即使是擅长的事，也要保持学习，因为无论是医学还是信息化都是日新月异的两个专业，他必须要时刻精进自己才能保持自己不被落下，在回答如何在两个完全不相干且都耗费心力的专业中保持平衡，并且多年不觉得枯燥的问题时，牟敏笑着说道：“可我从来不觉得学习是个枯燥乏味的事情，我不觉得学习很苦，我在学习中找到了乐趣和放松。”
可能正是抱着学习就是休息的心态，牟敏才能在筹建烟台市120急救指挥中心指挥系统时坚持下来。2008年8月，他被抽调去负责120急救指挥中心调度系统的硬件架构、网络和软件功能平台的设计工作，为了做好这项工作，他与小组成员辗转去省内各个地市学习、取经，白天实地学习，晚上网上查找资料，势必要把每一个问题琢磨明白，不放过任何一个细节，每天最多能休息四五个小时，在这样艰苦的条件下，他带领团队用四个半月的时间出色完成了其他地市最起码一年半的工作。烟台市120急救调度指挥系统是当时省内功能最齐全、调度最简捷、速度最快速的，省卫生厅领导称赞其是“烟台建设速度、烟台调度模式”。
研究表明，幸福感的重要来源之一是做自己喜爱并擅长的事，在自己喜爱的领域逐步的提升，甚至成为这样的领域的专家，是追求人生意义的重要过程，牟敏用自己的实际经历验证了这个研究结果的正确性。
人生不是潦草诗，任何人若无法教育自己，也就不能教育别人，牟敏用实际行动为所有护校的学生上了一节节生动的课，不仅是医学专业，还有为人之道、生活之理。牟敏说：“老师这样一个职业很平凡，但教育这个事业很伟大，护校所有的老师都在为学子们鼓起自由扬帆的勇气，矗立于学海浪尖而努力奉献着。”